Barbecue

Hier, organisation d'un barbecue dans un parc bordant Washington. Des tables avec bancs intégrés (que l'on peut bouger, les tables), des grills (cimentés dans le sol), de la viande et des salades, tout était de sortie pour que la fête soit folle. Même le soleil, qui mit de la joie au cœur de la troupe française.

C'était sans compter sur mon inexpérience d'apprenti-barbecueur. Tout à la joie de quatre repas précédents et relativement réussis, de saucisses, hamburgers, saumon et côtes d'agneau non carbonisés, je me croyais capable de réitérer l'exploit.

Bref, vous me connaissez, le matin, je plastronnais, ignorant l'infortune qui allait me frapper.

Et je me leurrais. La photo montre notre instrument, un joli BBQ rond, un véritable modèle de base à côté des monstres à charbon ou à gaz qui peuvent trôner dans les jardins américains. En tout cas, un sparring-partner bien trop faible face au défi qui m'attendait.

J'usais de papier journal, de carton et surtout (oh, le malheureux !!) de petit bois en oubliant que la veille, une mousson d'anthologie avait recouvert ville et alentours. Et surtout, j'avais acheté des galets de charbon de bois simples. Bref, le tout produisit de la fumée, et un peu de chaleur, une tiédeur même pas bonne à chauffer des saucisses pré-cuites.

Au bout d'une demi-heure d'efforts inutiles mais enfumés, une des jeunes femmes du groupe décida d'aller héler nos voisins qui, eux, disposaient du bon matériel. A savoir les galets enduits de kérosène, ou d'essence, en tout cas d'un mélange propre à enflammer la terre entière.

Après une dizaine de galets empruntés dispersés sur notre tapis noir et tiède, le feu prit son allure de croisière. Bon, ça sentait quand même pas mal le mélange mais les côtes de boeuf, hamburgers et saucisses passèrent de vie à nos plats. Délicieux, merci bien (quoique les sauces américaines pour barbecue, je n'aime pas, préfère la moutarde de Dijon).

Ca n'a rien à voir mais la semaine dernière se tenait le championnat mondial de barbecue de cochon à Memphis, Tenessee. Des stands sur 5 km, près de 125 000 spectateurs sur trois jours, 270 équipes... Et des cochons rôtis en veux-tu en voilà dans cette vidéo. Certains tournaient sur leur broche durant 24 heures pendant que les compétiteurs alimentaient le feu.


Et chez Barnes & Noble, honorable chaîne de livres américaine, on peut voir une table regorger de livres consacrés au barbecue. Du "comment cuire votre belle-mère ?" à "la meilleure manière de préparer les ribs en sauce".


La chanson du jour : Mahmoud Ahmed, un grand du jazz éthiopien. Mais je n'ai pas trouvé le titre de la chanson...

Et la liste des "plats détestés qui sont pourtant proposés à la dégustation"
- la cervelle (non merci, je l'imagine étalée sur le mur)
- la tétine de vache (non merci, je préfère le lait)
- la tête de veau (...)
- le pied de porc (trop gras)
- la queue de cochon (trop zébulonesque, je vois l'animal en vie)
(maintenant à vous de gerber... Euh, de jouer)